素材へのこだわり
「安心」「安全」な自然素材だけを使っています。
松崎冷菓が思う「おいしいアイスクリーム」とは、
安心・安全で、しかも、おいしいアイスクリームのこと。
そのためにアイスクリームに使用する素材にはとことんこだわります。
高知県産の生産者限定農家の低温殺菌牛乳、地鶏土佐ジローの有精卵、無農薬の柚子などなど、地元高知の自然素材を中心に、着色料や添加物、安定剤など不要なものは極力使わずに天然のものだけを使用しています。
素材が持っている本当のおいしさを大事にすること。
それが胸を張ってお届けできる理由です。
もし、その素材が手に入らない場合は「つくらない」という勇気も持っています。
小さなアイス屋だからできることです。
松崎冷菓が選んだ天然素材
地鶏有精卵（土佐ジロー）
高知県土佐ジロー協会より仕入れています。卵は小振りながらぎゅっと味の詰まった濃厚な味わい。
田野屋塩二郎の完全天日塩
高知県田野町。火入れを全くせずに丁寧に仕上げた「田野屋塩二郎」の完全天日塩。
生産者限定 低温殺菌牛乳
高知県産の生産者限定農家低温殺菌牛乳を使っています。低温で仕上げる事で生乳本来の甘味があります。
雪ヶ峰牧場ジャージー牛乳
高知県雪ヶ峰牧場のジャージー牛乳。広さ１２０ヘクタールの広大な土地に完全放し飼い。濃厚な味わいが特徴。
北海道十勝産小豆
厳選した北海道十勝小豆を使用し、室戸海洋深層水でじっくりと炊き上げています。
無農薬JAS認定 山茶
高知県伊野町。国友農園さんが育てた無農薬でJAS認定の山茶を使用しています。
ジャガイモのでんぷん
形くずれをふせぐ安定剤の変わりに北海道産の自然農法のジャガイモのでんぷんを使用しています。
室戸沖の海洋深層水
高知県室戸市。太平洋の恵みをたっぷり受けた水深320mの海洋深層水を取水し、アイスの原料に使用しています。
高知県産 朝摘みいちご さちの香
高知市と土佐市の契約農家さんで、低温期にじっくり完熟させた、甘みと酸味のバランスの良いさちの香を使用。
無農薬柚子
働き者の手島さんご夫婦が大切に育てた実生ゆず。無農薬栽培の柚子にもこだわりました。
もち米のもなか皮
もち米から作った和菓子用のもなか皮を特別に焼いてもらっています。
無着色もなか皮
アイスクリームを入れるもなか皮もこだわりました。アナトー色素、カラメル色素、乳化剤、香料、無しで特別に焼いてもらっています。これが本当のもなか皮の色なんです。
